Tortilla Tamagoyaki con Salsas

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Tortilla Tamagoyaki con Salsas:
En un bol grande, bate los huevos junto con la leche y la nata, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, el ajo en polvo y el orégano (las especias que más te gusten) hasta que estén bien mezclados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y rectangular (o usa una sartén cuadrada o rectangular si tienes) a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Cocina lentamente para que la tortilla se cocine de manera uniforme y no se queme en la parte inferior.
Cuando los bordes de la tortilla empiecen a cuajar y el centro aún esté ligeramente líquido, utiliza una espátula para levantar suavemente los bordes y permitir que el huevo líquido se desplace hacia abajo.
Continúa cocinando hasta que la tortilla esté completamente cocida y firme, aproximadamente 8-10 minutos en total. Si es necesario, cubre la sartén con una tapa para ayudar a cocinar la parte superior.
Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y colócala en una tabla de cortar. Deja enfriar ligeramente antes de cortar.

Cortar la tortilla:
Corta la tortilla en rectángulos uniformes. Dependiendo del tamaño de la sartén, deberías obtener alrededor de 12-16 rectángulos.

Preparar la salsa de yogur:
En un bol, mezcla el yogur natural, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

Preparar la salsa alioli:
En otro bol, mezcla la mayonesa, el ajo picado y el jugo de limón hasta que estén bien combinados. Ajusta la sal al gusto. Mezcla con la salsa de yogur y obtendrás una alioli cremosa y más suave.

Preparar la salsa BBQ con ketchup y mostaza:
En un tercer bol, mezcla la salsa BBQ, el ketchup y la mostaza hasta que estén bien combinados. Reserva.

Montar el plato:
Coloca los rectángulos de tortilla en una fuente de servir.
Rocía las salsas de yogur, alioli y BBQ con ketchup y mostaza por encima de los rectángulos de tortilla. Puedes hacer líneas o patrones con las salsas para una presentación más atractiva.
Sirve inmediatamente.

Notas Finales:

Puedes condimentar la tortilla al gusto, incluso agregarle algún ingrediente más como migas de atún, un picadillo de chorizo o jamón...