Tortilla de Tomates secos y Quesos variados
Ingredientes:
Huevos
6 Unidad
Tomates
4 Unidad
Grandes
Tomates secos
150 gr.
Queso Mozzarella
50 gr.
Queso Emmental
50 gr.
Aceite de oliva
c/s
Sal
c/s
Orégano fresco
1 Cucharada sopera
Picado
Cebolla frita
2 Cucharada sopera
Modo de preparación:
Elaboración:
Lavar y pelar los tomates, picarlos y reservar.
Cortar los quesos en tacos (o rallarlos).
Escurrir los tomates secos.
En una sartén al fuego con aceite pochar los tomates frescos picados hasta que pierdan todo el agua, añadir la cebolla frita, echar un poco de sal, una vez pochado todo echamos los tomates secos picados, saltear y reservar.
En un bol cascar y batir los huevos, añadir el orégano, los quesos y echar los tomates pochados escurridos, mezclar y cuajar la tortilla en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Servir acompañado con un poco de salsa de tomate tradicional mezclada con un poco de mahonesa 1/3.