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Tequeños Caseros

Ingredientes:

Harina

250 gr.

Mantequilla

100 gr.

Agua

100 ml.

Tibia

Queso

250 gr.

Curado o semicurado

Aceite

c/s (cantidad-necesaria)

Para freír

Huevo

1 Unidad/es

Sal

1 Cucharada/s moka

Azúcar

1 Cucharada/s moka

Modo de preparación:

Para los Tequeños caseros en un bol grande, colocamos la harina en forma de volcán y abrimos un hueco en el medio en el que pondremos la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla troceada.

Amasar y añadir poco a poco cucharadas de agua tibia hasta que se forme una masa muy elástica que se desprenda con facilidad de las manos. La cantidad de agua dependerá de la harina, hay que ir viendo a medida que añadimos.

Dejamos reposar la masa media hora en lugar fresco, tapada con un paño húmedo una media hora.

Mientras cortamos el queso en bastones del ancho y largo deseado.

Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede lo más fina posible, cortamos en tiras largas de unos 2 cm de ancho y vamos enrollando y apretando los tequeños, sellando muy bien los bordes para poder enrollar bien.

Prensar los tequeños de queso y asegurarse de sellarlos muy bien, para evitar que se salga el queso al freír en aceite caliente. Según vayamos friendo los colocaremos en un plato con papel absorbente

Servimos al momento, con el queso caliente y fundido en el interior, acompañar con una salsa que te guste, guacamole, yogur, tomate…