Tarta de Queso y Chocolates

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Tarta de Queso y Chocolates prepara la base:
Tritura las galletas de chocolate hasta obtener una textura fina.
Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para crear una base uniforme.
Enfría en la nevera mientras preparas la mezcla de queso.

Derretir el chocolate:
Derrite los 100 g de chocolate negro a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

Mezclar los ingredientes:
Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
Agrega la nata líquida, el yogur de chocolate y la cuajada en polvo.
Incorpora el chocolate negro derretido y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

prepara la mezcla:
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
En un cazo, calienta la nata líquida junto con el yogur de chocolate hasta que esté tibio (sin hervir).
Añade la cuajada en polvo y mezcla bien para evitar grumos. Sigue calentando a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese un poco (sin que llegue a hervir).
Retira del fuego e incorpora el chocolate negro derretido. Remueve hasta que todo esté bien integrado.

Preparar el baño de chocolate:
Derrite los 100 g de chocolate negro junto con los 50 g de mantequilla a fuego lento o en el microondas.
Deja enfriar un poco para que el chocolate tenga la consistencia adecuada para verterlo sobre la tarta sin que se derrame demasiado.

Aplicar el baño de chocolate:
Una vez que la tarta esté completamente fría (aproximadamente una hora y media), vierte el baño de chocolate sobre la superficie de la tarta y deja que caiga ligeramente por los lados.

Enfriar y decorar:
Enfría nuevamente en la nevera para que el baño de chocolate se solidifique o añádelo al corte de tarta con helado antes de servir. Antes de servir, decora con hilos de sirope de chocolate, como se observa en la foto.