Tarta de Queso al Limón con Mermelada a la Cola

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Tarta de Queso al Limón con Mermelada a la Cola precalienta el horno a 180ºC.
Mientras tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida para formar la base. Presiona en el fondo del molde elegido, dale un golpe del horno (5-10 min.) luego retira, reserva fuera y refrigera.

En una cazuela bate el queso, el yogur, el queso fresco, el azúcar, la nata y la gelatina de limón hasta obtener una mezcla suave. Lleva al fuego y cuando de un hervor. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera hasta que cuaje.

Mientras en una sartén, reduce el refresco de cola hasta obtener una consistencia ligeramente espesa (puedes usar concentrado de cola o espesar ligeramente con un poco de maicena).
Agrega la mermelada o confitura de frutas elegida y da un hervor, deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre la parte superior de la tarta sin desmoldar con nuestra mermelada de frutas del bosque y cola.

Refrigera por unas horas antes de desmoldar y servir.

Notas Finales:

Puedes agregar ralladura fina de piel de limón a la hora de hervir la mezcla de nata y resto de ingredientes para potenciar el sabor.