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Tarta de Crema explosiva con Lima, Yuzu y Menta

Ingredientes:

Galletas

300 gr.

100gr. de Oreo gold, 100 gr. de Lotus o galleta de jengibre y 100 gr. Galleta de Canela

Muesli

100 gr.

Con frutos secos y vainilla

Peta zetas

2 Unidad/es

Sobre sabor limón

Mantequilla

6 Cucharada/s de postre

Derretida con ralladura de los limones

Nata líquida

800 gr.

35%M.g.

Gelatina en polvo

25 gr.

Limón

Limas

2 Unidad/es

Jarabe de menta

2 Cucharada/s de postre

Yuzu

2 Cucharada/s de postre

En pasta

Leche condensada

800 gr.

Licor de lima

1 Unidad/es

Tapón (opcional)

Modo de preparación:

Para l tarta de crema explosiva con lima, yuzu y menta cogemos una batidora, añadir las galletas troceadas y el muesli en el vaso.

Procesar ligeramente. Añadir la mantequilla fundida con la ralladura de las limas, incorporar los peta zetas.

Añadir las galletas con el muesli y la mantequilla fundida, amasar con la mano.

Precalentar el horno a 180ºC.

Tomar un molde y hacer la base de la tarta. Una vez terminado hornear a 180ºC 12-15 min. Transcurrido el tiempo retirar del horno y enfriar.

Mientras en el vaso de la batidora agregamos la nata líquida, las hojas de menta, la gelatina (hidratada según instrucciones de fabricante), el zumo de las limas, el yuzu, el jarabe de menta, en este momento el licor de lima opcional, la leche condensada y batir hasta obtener una crema integrada y lisa.

Colar y verter sobre nuestro molde y refrigerar al menos 3 horas.

Desmoldar transcurrido el tiempo y decorar al gusto.