Tarta de Calabaza y Zanahoria con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Blanco

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Tarta de Calabaza y Zanahoria con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Blanco prepara el bizcocho:
Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde rectangular o cuadrado (20 x 20 cm aprox.) y cúbrelo con papel de horno.
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar moreno, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
En otro bol, bate los huevos con el aceite vegetal, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Agrega el puré de calabaza y la zanahoria rallada.
Incorpora los ingredientes húmedos en los secos, mezclando suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si usas grosellas, añádelas al final.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Prepara la cobertura:
Funde el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez. Deja enfriar un poco.
En un bol, bate el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave. Añade el azúcar glas y mezcla bien.
Incorpora el chocolate blanco fundido, batiendo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Montaje:
Unta una capa generosa de la cobertura sobre el bizcocho y córtalo en cuadrados iguales. Decora con un poco más de ralladura de naranja y limón si lo deseas, o bien unos frutos secos picados