Tarta de tres Quesos y Yogur griego

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

En un cazo profundo hervir a fuego lento durante 5 min. la nata, la leche, el azúcar, la esencia y las vainas de vainilla abiertas.

Montar las 4 yemas en un cuenco con la maicena, y en otro cuenco batir los 4 huevos enteros.

Precalentar el horno a 180ºC, por otro lado en un bol grande mezclar los quesos y yogur griego atemperados, mezclar bien durante unos 5 min.

Verter fuera del fuego la leche con la vainilla sobre las yemas montadas, mezclar bien, después sobre los huevos batidos, echar las ralladuras de lima y limón, mezclar bien de nuevo y colar a un cazo que pondremos al fuego, y sin que hierva removeremos la mezcla con ayuda de una lengua, hasta resultar una crema espesa.

Pasar esta crema a dos moldes (en este caso de silicona) de unos 18-20cm.x 8cm. y hornear a 170º durante unos 12-13min. una vez retirada del horno dejar reposar a temp. ambiente y luego un golpe de frigorífico de al menos una hora. Desmoldar y servir.

Notas Finales:

Cuando hay que desmoldar, ya ha estado en lugar fresco durante 1 hora, hay quien da un golpe de 15 min. de congelador para retirarla más fácil del molde. Al usar un molde desmontable poner un poco de papel de horno en la base.