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Tapa de Entrecot a la Cerveza de Soja sobre Crema de Aguacate con Wasabi y Pringles de Chorizo picante

Ingredientes:

Entrecot

200 gr.

Wasabi

1/2 Cucharada/s moka

Mayonesa

2 Cucharada/s sopera

Aguacate

1 Unidad/es

Especias

1 Pizca

Guacamole Old El Paso

Sal

Al gusto

Frutos secos

2 Cucharada/s sopera

Pipas de calabaza, nueces, picas de girasol, anacardos

Vinagre

1 Cucharada/s moka

Salsa de soja

3 Cucharada/s sopera

Cerveza

1/2 Vaso/s

Modo de preparación:

Para la tapa de Entrecot a la Cerveza de Soja sobre Crema de Aguacate con Wasabi y Pringles de Chorizo picante pelar el aguacate, añadir un poco de sal y azúcar, el vinagre y las especias, triturar hasta obtener un crema.

Añadir y mezclar a esta crema la mayonesa y el wasabi. Reservar en nevera.

En una sartén al fuego hacemos el entrecot (atemperado), marcando bien a la plancha por ambas caras, una vez esté al punto deseado, retirar y dejar reposar. En la misma sartén añadir un poco de cerveza y un poco de soja, reducir y salsear el entrecot que cortaremos en trozos para la tapa.

En un bol echamos la crema de aguacate, colocar unos trozos de entrecot, espolvorear unos frutos secos.

Partir unas Pringles de chorizo picante y añadir al gusto sobre la tapa.

Servir.