Sopa fría de Tomates
Ingredientes:
Tomates
500 gr.
Tomates secos
100 gr.
Pan
90 gr.
De día antes
Ajo
2 Diente/s
Aceite de oliva
80 ml.
Sal
Al gusto
Tomillo fresco
2 Hoja/s
Tomate frito
2 Cucharada/s sopera
Modo de preparación:
En un bol colocar el pan del día antes en trozos, echar el vinagre y el aceite.
En un vaso de batidora echar la salsa de tomate, los tomates frescos y secos troceados y triturar todo muy bien.
Colar el resultado y añadirlo a la miga de pan con unas hojitas de tomillo, remover y dejar en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Triturar todo y servir en un plato, acompañar con un cordón de nata, tomillo y un chorrito de aceite, puedes añadir huevo duro o jamón ibérico picado y unas hojitas de albahaca.
Notas Finales:
Esta receta admite infinidad de variantes, también puede hacerse caliente, para ello pochamos los ingredientes en un cazo o asados al horno, la elaboración es similar pero en caliente.