Sopa de Huevo al estilo Chino

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Romper 2 huevos y batir bien.

En una olla verter 2 tazas de caldo de pollo y agregar una parte blanca de cebolleta. También puede usar agua, pero con el caldo de pollo tendrá más sabor. Llevar esto a ebullición.

Mientras, mezclar 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua o caldo. Cocer los huevos de codorniz para decorar.

Cuando el caldo de pollo esté hirviendo, echar lentamente el preparado de maicena y remover al mismo tiempo. En menos de un min., el caldo debe espesarse ligeramente.

A continuación agregar el huevo sin para de remover. De esta manera, se crea una sopa de huevo extra sedosa.

Agregar un poco de sal y pimienta blanca al gusto. Servir en bol y espolvorear un poco de cebolleta y cebollino picado y añadir dos huevos en cuartos o a la mitad a cada bol.

Notas Finales:

Variante de la sopa de huevo

Sopa de huevo y tomates

2 huevos

1 tomate pequeño cortado en dados pequeños

2 tomates secos

1 cucharada de tomate frito

1/2 cucharada de cebolleta blanca

1 cucharadita de azúcar

2.5 tazas de caldo de pollo

1.5 cucharadas de maicena + 1.5 cucharadas de caldo de pollo

2 cucharaditas de aceite

1 diente de ajo rallado

1 cucharadita de jengibre finamente picado

1/2 cucharadita de sal o al gusto

Un poco de cebolleta para decorar

Picar un tomate pequeño

Agregar un poco de aceite a la olla, junto con algunos aromáticos: ajo rallado, jengibre y un poco de parte blanca de la cebolleta. Revolver hasta que el ajo esté dorado.

Agrega los tomates cortado en dados. Saltear durante aprox. un min. y añadir la cucharada de salsa de tomate frito. Agregar un poco de azúcar y sal al gusto. Se puede agregar algo de proteína en este punto, como carne picada o tacos de tofu.

El resto de pasos son iguales a la receta de arriba. Llevar a ebullición y verter el agua con maicena. Después de que la sopa se espese, agregar el huevo batido.

Servir y espolvorear un poco de cebolleta.