Solomillo al Pedro Ximenez
Ingredientes:
Solomillo de cerdo
1 Unidad/es
Pimiento verde
1/2 Unidad/es
Pimiento rojo
1/2 Unidad/es
Pimiento amarillo
1/2 Unidad/es
Aceite de oliva
4 Cucharada/s sopera
Vino Pedro Ximenez
1/2 Vaso/s
Sal
1 Cucharada/s de postre
Harina
1 Cucharada/s sopera
Nata
1/4 Vaso/s
Opcional
Modo de preparación:
Para el Solomillo al Pedro Ximenez lavaremos y cortaremos en tiras los pimientos.
Freír ligeramente en el aceite caliente.
Mientras, cortar el solomillo en trozos de 1 cm. de grosor, aproximadamente, salar y enharinar un poco.
Cuando estén listos los pimientos escurrir y reservar.
En el mismo aceite dorar los trozos de solomillo. Retirar a la fuente de servir acompañando con los pimientos.
Dejar reducir en la misma sartén el vino px (añadir nata opcional) y echar encima de los medallones de solomillo.
Listo para comer.