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Sandwich de Bonito frito en Escabeche

Ingredientes:

Bonito frito en escabeche

500 gr.

Ortíz preferiblemente

Mayonesa

8 Cucharada/s sopera

Lechuga

2 Manojo/s

De tu elección, mezclum de lechugas y brotes

Pan de molde

8 Lámina/s

Rebanadas de cualquier otro pan de tu elección

Cebolla en polvo

1 Cucharada/s moka

Mostaza

1 Cucharada/s moka

Sal

Al gusto

Modo de preparación:

Preparación del Sandwich de Bonito frito en escabeche:
En un recipiente grande, mezcla las lechugas y brotes en juliana.
Adereza con un poco de sal, pimienta, cebolla en polvo y mayonesa (mayonesa opcional, puedes untarla simplemente en las rebanadas de pan tostado). Mezcla bien y reserva.

Preparación del Bonito:
Escurre las latas de bonito y sazona con sal y pimienta al gusto.
Puedes freír el bonito en aceite de oliva virgen caliente y dorar el bonito. Retira y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y escabeche.

Montaje del Sándwich:
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de molde.
En la mitad de las rebanadas, coloque una porción de la ensalada preparada con mayonesa (ésta la puedes adereczar con un poco del escabeche del bonito).

Añadir el Bonito:
Coloca una porción de bonito frito sobre la ensalada.

Terminar el Sándwich:
Agrega otra cucharada de mayonesa en la otra mitad de las rebanadas de pan. Cubre la parte del bonito con la otra mitad del sándwich.

Servir y cortar:
Puedes comértelo o compartirlo cortando los sándwiches por la mitad o en forma diagonal.