Salsa Mojo Picón Casera
Ingredientes:
Ajos
60 Unidad/es
Guindillas secas
2 Unidad/es
Vinagre
30 ml.
Aceite de oliva virgen
100 ml.
Comino en grano
1 Cucharada/s de postre
Pimentón dulce
1 Cucharada/s de postre
Sal gorda
1 Al gusto
Pimiento
2 Unidad/es
Verde y rojo
Pan rallado
1 Cucharada/s sopera
Opcional
Modo de preparación:
Para la salsa Mojo Picón Casera pondremos en un bol mediano (o mortero) el comino, sal, pimentón dulce, guindillas y machacamos bien.
Pochar en una sartén, a fuego suave con la mitad del aceite los pimientos troceados, aprovecharemos este aceite a la hora de triturar el conjunto.
Agregamos los dientes de ajo y seguimos machacando.
Incorporamos el vinagre, el resto del aceite de oliva y mezclamos.
Podemos triturar y colar la mezcla o dejarla tal cual, esto va al gusto.
Ya está listo para acompañar patatas cocidas, verduras, carne… etc.