Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Salsa Gaucha Casera

Ingredientes:

Tomate triturado

400 gr.

Aceite de oliva virgen extra

100 ml.

Orégano

2 Cucharada/s sopera

Comino

1 Cucharada/s moka

Pimentón

1 Cucharada/s moka

Dulce y picante media de cada

Perejil

1 Cucharada/s sopera

Picado

Ajo

2 Diente/s

Vinagre de jeréz

1 Cucharada/s sopera

Tomillo

Al gusto

Romero

Al gusto

Pimienta

Al gusto

Sal

Al gusto

Azúcar

1 Cucharada/s de postre

Laurel

1 Hoja/s

Modo de preparación:

Para la Salsa Gaucha Casera en una sartén, calienta el tomate triturado junto con los aromatizantes opcionales (romero, tomillo y laurel). Deja cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Si está muy ácido, agrega el azúcar y prueba el sabor.

Retira las hierbas aromáticas de la salsa de tomate y transfiere el tomate a un vaso de batidora.

Añade el orégano, comino, pimentón, dientes de ajo troceados y triturados además del vinagre al vaso de la batidora. Salpimentar al gusto.

Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega el perejil picado y, mientras sigues batiendo, vierte el aceite de oliva en forma de hilo para emulsionar la salsa.

Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. Luego, transfiere la salsa a un recipiente y refrigérala durante la noche para que adquiera mejor sabor.