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Salsa Cremosa

Ingredientes:

Mayonesa
200 gr.
Pimiento deshidratado
2 Cucharada/s sopera
Rojo y verde deshidratado en escamas
Cebolla
30 gr.
Picada
Ajo
1 Diente/s
Picado finamente
Perejil
1 Cucharada/s sopera
Picado finamente
Limón
1 Cucharada/s sopera
Ralladura de 1/2 limón y 1 cuch. zumo
Sal
Al gusto
Pimienta
Al gusto
Yogur griego
1/2 Unidad/es
Orégano
1/4 Cucharada/s sopera

Modo de preparación:

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Para la Salsa Cremosa pica los ingredientes sólidos:
Puedes usar pimientos asados en lugar de deshidratados, pero debes asegurarte de que los pimientos asados estén bien escurridos y picados en trocitos muy pequeños, esto mejorará el sabor de la salsa.
Pica la cebolla, el ajo (puedes emplear pasta de ajo asado para mejor sabor) y el perejil de forma muy fina para lograr una textura uniforme.

Mezclar la base:
En un bol mediano, colocar la mayonesa.
Añadir el zumo de limón y la ralladura, mezclando suavemente para integrar.

Incorporar el resto:
Agrega los pimientos picados (asados o deshidratados), la cebolleta, el ajo y el perejil.
Sazonar con sal, pimienta negra y, si se desea, hojuelas de pimienta roja para un punto picante.
Mezclar con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén bien repartidos y la salsa adquiera un aspecto denso y cremoso.

Reposo:
Tapar el bol con film y dejar reposar en la nevera 20-30 minutos para que los sabores se asienten y la salsa tome cuerpo.

Presentación:
Servir en un cuenco o salsera, decorando con un poco de perejil picado, escamas de cayena o choricero y ralladura de limón.
Perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados, verduras asadas o simplemente untar en pan.


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Notas Finales:

Si se desea más fluida, añadir un poco de leche o yogur; si se quiere más espesa, agregar un poco más de mayonesa.