Salsa Chimichurri Casera
Ingredientes:
Perejil
75 gr.
Fresco
Ajo
50 gr.
Tomillo
4 gr.
Fresco
Guindillas
2 Unidad/es
Cayena
Pimentón dulce
6 gr.
Aceite de oliva
375 gr.
Vinagre de jeréz
75 ml.
Agua
350 ml.
Cebolla
200 gr.
Tomate
750 gr.
Orégano
15 gr.
Limón
1 Unidad/es
Naranja
1/4 Unidad/es
Comino
2 gr.
Sal
15 gr.
Aceite de girasol
250 ml.
Vinagre de vino blanco
175 ml.
Chardonnay preferible
Menta
15 gr.
Modo de preparación:
Para la Salsa Chimichurri casera lo primero será pelar y picar las cebollas en brunoise fina de 0,25 cm.
Picar finamente los ajos y el perejil con la menta, despepitar los tomates y picar en brunoise fina de 0,25 cm.
Picar las guindillas o cayenas sin las semillas.
Una vez picados los ingredientes los ponemos juntos en un bol, añadiremos la ralladura de limón y la ralladura del cuarto de una naranja con un rallador fino, calentar un poco el agua y añadir al bol, mezclar e integrar bien.
Salsa muy fácil de hacer, muy rica como acompañamiento de asados.
Notas Finales:
Puede añadirse un picadillo de pimiento tricolor (85 gr. total a la mezcla).