Salmón con Tomate y Champiñones asados en Aceite Hierbas al Limón

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Salmón con Tomate y Champiñones asados al Limón lo primero será aromatizar el aceite, este paso es mejor hacerlo el día antes de la receta para que el aceite coja bien sabor y aromas.

Coger el medio vaso de aceite y calentar al microondas, retirar del micro y agregarle la ralladura de medio limón, cuando esté templado agregar las hierbas muy picadas y exprimir el zumo de este. Emulsionar levemente.

El otro medio limón lo cortamos en rodajas finas para decorar el salmón al final de la cocción.

Precalentar el horno a 180ºC.

Coger una bandeja de horno y echar un poco de nuestro aceite y colocar el tomate y los champiñones cortados en rodajas.

Meter al horno y asar. Cuando casi estén pochados disponer encima de las verduras los filetes de Salmón sazonados con sal y un poco de nuestro aceite aromatizado.

Asar al horno comprobando el punto del salmón, este debe quedar hecho y jugoso, colocar unas lonchas de limón encima del salmón, es importante no tenerlo en el horno demasiado tiempo, dependerá del grosor de los trozos de salmón.

Apagar el horno y comprobar punto, siempre podemos dejarlo dentro con el horno apagado para que se acabe de hacer, pero con ojo del punto del pescado.

Servir en un plato con los champiñones, el tomate en rodajas y el salmón con el limón.

Receta fácil que espero os guste.