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Rigatonis Gratinados con salsa de Salmón y Chips de Alcaparras

Ingredientes:

Lomo de salmón

400 gr.

Cebolla morada

1 Unidad

Nata cocinar

500 ml.

Alcaparras

c/s

Pimienta negra

c/s

Sal

c/s

AOVE

c/s

Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso rayado

c/s

Salmón ahumado

c/s

Para decorar

Rigatonis

160 gr.

Modo de preparación:

Elaboración:

Limpiamos muy bien el lomo de posibles espinas. Sin retirar la piel.

Colocamos el lomo en una sartén bien caliente y apretamos para que suelte toda la grasita. Una vez marcado, retiramos. En la misma sartén, pochamos bien la cebolla y salpimentamos.

Desmenuzamos el lomo, volvemos a añadir a la sartén y rectificamos de sal. Una vez todo bien cocinando, vertemos la nata, dejamos unos minutos y trituramos con la batidora.

En agua hirviendo, echamos la pasta y cocemos el tiempo que marque el fabricante. En una bandeja apta para horno, echamos la pasta, la salsa y cubrimos con bien de queso. Para los chips de alcaparras, secamos bien y freímos en AOVE muy caliente. Sacamos del horno, ponemos los chips y un poco de salmón ahumado para decorar.

Notas Finales:

Podéis ver el video de la receta en mi perfil de Instagram @serlloren. Hay muchas más!