Quiche Lorraine de Quesos, Bacon y Tomates

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración

Engrasar un molde de horno redondo y bajo con un poco de mantequilla.

Extender la masa quebrada y colocar encima del molde, cubriendo toda la base y bordes del molde.

Recortar los bordes sobrantes.

Colocar garbanzos sobre la masa para evitar que suba la masa. Precalentar horno.

Hornear la masa a 200ºC unos 20 min. aprox.

Sacar la masa del horno y retirar los garbanzos. Reservar la masa horneada.

Cortar los quesos en taquitos. Pelar la cebolla y córtarla en juliana fina.

Poner un poco de aceite en una sartén al fuego y, cuando esté caliente, añadir el bacon, cocinar y después echar la cebolla y una pizca de sal. Remover y cocinar pochar y dorar.

A continuación, añadir los quesos, mezclar todo y apagar el fuego. Reservar.

Poner en un bol los huevos, nuez moscada, sal y pimienta y batir todo con ayuda de unas varillas. Incorporar la nata y seguir batiendo.

Añadir las hojas de albahaca picadas y volver a batir. Agregar la mezcla de cebolla y quesos y mezclar todo bien.

Incorporar la mezcla en el molde sobre la masa quebrada horneada. Lavar los tomates, cortarlos en mitades y repartirlos sobre la quiche. Hornear la quiche (con el horno precalentado) a 200ºC unos 20 min. hasta que esté cuajada. Retirar y servir.

Notas Finales:

Puedes añadir otros quesos o ingredientes pero básicamente es la base para otras quiche.