Puré de Patatas con Maíces Fritos y Tostados Barbacoa

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Envolver en papel film las patatas del mismo tamaño, introducirlas en un bol apto para el microondas. Programar el microondas a máxima potencia, durante 15 min. según tamaño. Pasado el tiempo, pinchar con un palillo para comprobar que estén bien cocidas.

Retirar film y pelarlas con cuidado ya que estarán calientes. Pasar por el pasapurés y sazor al gusto.

Calentar la leche con la nata en el microondas unos minutos. Reservar.

Incorporar a las patatas la mantequilla, poco a poco y removiendo con ayuda de unas varillas. Añadir la mitad de la leche y nata caliente, para hacer que la mantequilla se integre mejor con el calor y seguir trabajando la mezcla. Acabar de integrar toda la mantequilla, incorporar la otra mitad de leche y nata.

En una sartén a la plancha con un poco de mantequilla saltear y dorar el maíz dulce, debe quedar seco y dorado, triturar en batidora, incorporar al puré. Por otro lado echamos el maíz barbacoa y hacemos casi un polvo con el, incorporar este polvo al puré cuando esté esté templado, mezclar todo bien y servir. Rectificar si diese falta de sal y especias.