Pulpo aliñado al Limón

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Pulpo aliñado al limón limpia el pulpo, retirando las vísceras y asegurándote de que no queden restos de arena, otra opción es comprarlo congelado o congelarlo para que después quede más tierno. Enjuágalo bien bajo agua corriente.

En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal gruesa y las hojas de laurel. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo durante 30 segundos, sácalo y repite este proceso cinco a 7 veces.

Cocina el pulpo a fuego medio-bajo en agua con sal y laurel durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno. Puedes comprobar su cocción pinchándolo con un tenedor; debe estar tierno pero firme.

Mientras se cocina el pulpo, prepara el aliño. Mezcla en un tazón el perejil, cebollino, ralladura y zumo de limón, cebolla picada y aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
Una vez cocido el pulpo, córtalo en láminas finas.

Aliña las láminas de pulpo con el aliño de limón preparado anteriormente. Sirve las láminas de pulpo en un plato y riega con un poco más de aliño. Puedes decorar con perejil fresco picado y unas rodajas de limón.

Notas Finales:

Añade una cucharadita de mostaza al aliño, le va muy bien.