Profiteroles dos Chocolates

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para los Profiteroles con Chocolates precalienta el horno a 200°C (392°F).

En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y el agua hierva.
Agrega la harina de una vez y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de las paredes de la cacerola.

Retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante unos minutos.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.

Con una manga pastelera o dos cucharas, forma pequeñas bolas de masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.

Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y su interior esté cocido. No abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción para evitar que se bajen.

Preparación de la trufa de chocolate blanco:
Derrite el chocolate blanco en baño María o en intervalos cortos en el microondas.
Calienta la crema en una cacerola hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

Relleno de los profiteroles:
Corta los profiteroles por la mitad o utiliza una manga pastelera para rellenarlos con la trufa de chocolate blanco fría.

Baño de chocolate:
Derrite el chocolate negro junto con la crema en baño María o en el microondas.
Remueve hasta obtener una mezcla suave y brillante.

Montaje:
Sumerge la parte superior de cada profiterol en el baño de chocolate o rocía el chocolate sobre ellos.
Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca.

Servir:
Sirve los profiteroles rellenos de trufa de chocolate blanco y bañados con chocolate en un plato y disfrútalos como postre.

Notas Finales:

Puedes espolvorearlos con azúcar glas y pegarlos de dos en dos con un poco de crema.