Polos Caseros

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para los Polos preparamos el agua de coco y lavanda:
En un cazo, calentamos el agua de coco con el azúcar hasta que se disuelva bien, sin que la mezcla llegue a hervir. Echamos la lavanda y dejamos infusionar unos 15 min. queremos un toque que no predomine sobre el resto, además no debemos pasarnos o dará amargor. Colamos el agua cuando esté lista.

Frutos rojos:
Mientras infusiona, calentamos en otro cazo 500 gr. de frutos rojos (reservamos 50 gr para añadirlos enteros después, opcional), el plátano en trozos, la miel y el zumo de limón hasta que los arándanos se ablanden y suelten el jugo.

Mezcla:
Fuera del fuego, añadimos el agua de coco infusionada y trituramos con las frutas. El plátano permite espesar la mezcla dando un toque de dulzor y evitar agregar más azúcar.

Sorbetera/heladera:
Introducimos la mezcla en un bote cerrado y dejamos enfriar (mejor de un día para otro). Opcional: montamos las claras a punto de nieve y las introducimos suavemente a la mezcla (justo antes de usar la sorbetera). Las claras aportan muy buena textura y evitan que se solidifique el polo. Introducimos la mezcla en la sorbetera y la dejamos durante 15 o 20 minutos hasta conseguir la textura deseada. Añadimos los frutos rojos enteros (opcional). Rellenamos los moldes de helado, introducimos los palillos y dejamos reposar los polos en el congelador toda la noche.
Sin heladera:
Montamos las claras a punto de nieve y las introducimos suavemente a la mezcla (opcional). Añadimos los frutos rojos enteros (opcional). Rellenamos los moldes y dejamos que la mezcla se solidifique un poco en el congelador (1 hora aprox.). Introducimos los palillos y dejamos reposar los polos en el congelador toda la noche.

Listos para comer.