Pollo Thai en Brocheta a la Parrilla con Sobrasada y Chimichurri

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

En un bol, diluir en zumo de 1/2 lima el coco en polvo (sino se dispone, procesar coco rayado en robot de cocina), diluir la miel con la ralladura de lima y mezclar el resto de ingredientes, a excepción del pollo, debe quedar una salsa levemente densa.

Preparar las pechugas, que cortaremos en trozos, dependiendo del tamaño de la brocheta plana que tengamos, en este caso 3×3. Después, echar éstos trozos en el bol de la marinada y reservar en nevera al menos 1 hora.

Ensartar trozos de carne por brocheta, intentando que todas queden rectangulares y estéticas.

Preparar la parrilla (si las vas a hacer al carbón dejo un enlace para hacer una barbacoa) poner al fuego las brochetas controlando el calor y darles la vuelta en el punto, al gusto del consumidor. Bañar con sobrasada fundida y la ayuda de una brocha de cocina, y hacemos lo mismo con el chimichurri.

Servir.