Pollo Crujiente Kaarage

Ingredientes:

Modo de preparación:

Cortar le pollo en trozos de bocado.

Preparar el marinado en un bol con la soja, sal, pimienta, la salsa de ostras, el ajo y el jengibre triturados, mezclar bien.

Poner el pollo en el marinado y mezclarlo bien, dejarlo macerar en la nevera al menos un par de horas.

Tomar el pollo y agregarle las harinas, remover y mezclar bien, deberemos separar los trozos para que se rebocen todos bien. Entonces agregar el agua y volver a mezclar separando los trozos para evitar apelmazados en el frito. (podemos agregar un poco de agua después del mezclado y pasarlo por panko)

Preparar una freidora o sartén con aceite de oliva caliente y freír el pollo por tandas. Es importante no acumular mucho pollo en la sartén ya que bajará la temperatura y no obtendremos el frito deseado.

Según vayamos friendo el pollo lo apartamos a un plato con papel absorbente, cuando terminemos con el pollo volvemos a darle un segundo frito con el aceite caliente, esto lo dejará aún más crujiente.

Mientras freímos, en un bol preparamos la salsa mezclando la barbacoa, la salsa agridulce, teriyaki, la miel y la soja. Picar el verde de cebolleta.

Servir en un bol con papel el pollo acompañado de nuestra salsa y un poco de cebollino, perejil y la cebolleta