Peras al Vino Tinto

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para las Peras al Vino Tinto prepara las peras:
Pela las peras, dejando los tallos intactos. Corta un poco de la base para que puedan mantenerse de pie.

Cocina las peras:
En una cacerola grande, combina el vino tinto, el azúcar, la vaina de vainilla (junto con las semillas), la rama de canela, las estrellas de anís, la nuez moscada, y las cáscaras de limón y naranja.
Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, removiendo ocasionalmente.
Añade las peras a la cacerola. Asegúrate de que estén sumergidas en el líquido.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas pero no deshechas. Voltea las peras ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Reduce el vino:
Una vez que las peras estén cocidas, retíralas con cuidado de la cacerola y colócalas en un plato para que se enfríen.
Aumenta el fuego a medio-alto y cocina el líquido restante hasta que se reduzca y espese ligeramente, formando un sirope. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.

Enfriado:
Deja enfriar las peras y el sirope a temperatura ambiente. Luego, refrigéralas por al menos 1 hora para que se enfríen completamente y los sabores se integren.

Sirve:
Coloca una pera en cada plato de postre.
Rocía con el sirope reducido.
Añade una bola de helado de vainilla y una de helado de limón a cada plato.
Decora con una ramita de canela o una estrella de anís si lo deseas.

Notas Finales:

Acompaña este postre con un helado o granizado de vainilla y limón.