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Penne Rigate a la Boloñesa

Ingredientes:

Aceite de oliva

2 Cucharada sopera

Cebolla

1 Unidad

Picada

Ajo

2 Diente

Picado

Carne picada

500 gr.

Mezcla de ternera y cerdo

Sal

1 Cucharada moka

Pimienta

1 Cucharada moka

Mix recién molida

Orégano fresco

2 Cucharada moka

Picado

Salsa de Tomate

350 gr.

Casera tradicional

Tomate

1/4 Taza

Triturado

Tomate concentrado

3 Cucharada moka

Penne Rigate

2 Taza

Pimentón picante

1/4 Cucharada moka

Ahumado

Queso parmesano

2 Cucharada sopera

Rallado

Perejil

1 Cucharada sopera

Picado

Queso Mozzarella

1 Cucharada sopera

Rallada

Modo de preparación:

Elaboración:

Calentar el aceite en una olla grande, agregar el ajo picado y después incorporar la cebolla, pochar.

Una vez pochada, añadir la carne, la sal y la pimienta, cocinar hasta que toda la humedad se haya evaporado y la carne se dore. Mientras poner a cocer la pasta en abundante agua con sal y una hoja de laurel, según instrucción del fabricante.

Añadir entonces a la carne, la salsa de tomate, el tomate triturado y el concentrado, seguir removiendo y cocinar hasta que la mitad del líquido se haya evaporado y la salsa haya reducido, echar el orégano y el pimentón, remover.

Agregar la pasta hasta que esté cubierto uniformemente.

Añadir mozzarella y parmesano rallado, en este momento se puede gratinar. Servir con perejil y albahaca fresca,