Patatas Fritas Frenchy

Ingredientes:

Modo de preparación:

Lavar y pelar las patatas.

Cortarlas en láminas de 0,5 cm. con ayuda de una mandolina, después cortaremos las láminas para obtener bastones.

En una sartén al fuego con aceite caliente freímos las patatas, deben quedar prácticamente hechas pero no del todo.

Escurrir las patatas hechas y colocarlas sobre papel absorvente.

Después prepararemos un bol con el almidón o la fécula de maíz (y las especias integradas en el almidón), “empanamos” las patatas fritas con el almidón, deben quedar bien impregnadas pero no en exceso.

Colocar las patatas “empanadas” en un tupper, puestas todas, cerrar y reservar en el congelador durante unas 2 horas.

En la misma sartén al fuego con aceite caliente freír las patatas congeladas, deben quedar crujientes, echar sobre un bol.

Pica un poco de perejil y ajo, añade 1/2 vaso de aceite de oliva (tritura en un turmix).

Colocar en un bol las patatas (comprobar sal) y añadir el aceite de perejil y ajo y sal en escamas.