Pastel Sandwich

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Pastel Sandwich prepara la Base:
Coloca una tira larga de papel film en una bandeja alargada o dentro de un molde rectangular largo. Pon la primera plancha de pan de molde longitudinal sobre ella.

Hacer las Mezclas:
En un bol, une el atún escurrido, el huevo duro picado, 6 cucharadas de mayonesa (al gusto) y la pimienta blanca (opcional). Mezcla hasta crear una pasta homogénea.
En otro bol, mezcla la lechuga iceberg bien picada y seca con las 3 cucharadas de mayonesa para que no se mueva al cortar.

Montaje de Capas de Vitrina:
Primera capa: Extiende de manera uniforme toda la mezcla de atún y huevo sobre la primera plancha de pan.Coloca la segunda plancha de pan encima y presiona suavemente con una tabla para nivelar.
Segunda capa: Extiende la lechuga ligada con mayonesa. Encima, dispón las rodajas finísimas de tomate una al lado de la otra sin que se monten en exceso. Cubre los huecos con la zanahoria rallada fina.
Coloca la tercera y última plancha de pan de molde largo. Presiona firmemente con las manos para compactar el bloque.

Reposo: Envuelve el pastel firmemente con el papel film. Déjalo reposar en el refrigerador un mínimo de 3 horas (o toda la noche). Este paso es el que nos dará una textura compacta y húmeda.

Glaseado y Decoración: Retira el film con cuidado. Cubre la parte superior y los lados del pastel alargado con la mezcla de mayonesa y queso crema usando una espátula de repostería para dejarlo totalmente liso.

Acabado: Corona el pastel haciendo tres bandas longitudinales en la superficie… una central con la zanahoria rallada fina y dos laterales con el huevo duro rallado. Decora la línea central colocando las rodajas de aceituna y las tiras de pimiento morrón intercaladas de forma geométrica. Esto va en gustos y puedes presentarlo como más te guste.

Notas Finales:

Puedes usar otros ingredientes como carne de cangrejo, langostinos, guisantes...