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Pastel Hojaldrado 4Q

Ingredientes:

Hojaldre

1 Lámina/s

Aunque puedes usar 2 bases rectangulares 250 gr. cada una aprox. para taparla

Quesos

400 gr.

Mozzarella 100 gr., Emmental 80 gr., Provolone 100 gr., Cheddar 80 gr.. Azul, cabrales, roquefort opcional 40gr.

Nata

100 ml.

+15%MG

Huevo

2 Unidad/es

Reserva una cucharada de huevo batido para pintar

Especias

Al gusto

Nuez moscada, pimienta y tomillo

Sal

Al gusto

Modo de preparación:

Para el Pastel Hojaldrado 4Q precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo:
Extiende una lámina (o dos opcional) de hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal. Pincha las bases con un tenedor y pon peso encima para que no suban en exceso (otra opción es hacerla sobre capas de láminas de pasta filo engrasadas).

Mezcla los quesos en un bol. Añade el huevo batido, la nata, pimienta y nuez moscada (cuidado con la sal). Si usas queso azul, intégralo bien para que no queden trozos grandes (a menos que lo prefieras así).
Vierte la mezcla de quesos sobre la base de hojaldre dejando 1 cm. libres en los bordes.

Opcional: Coloca la segunda lámina de hojaldre encima y sella los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue.
Si has optado por taparla haz un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.
Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea tomillo fresco si deseas.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.