Pasta Ziti al Ajillo de Trufas
Ingredientes:
Ziti
200 gr.
Otra pasta vale, macarrones, espaguetti, gnocchi, etc...
Trufa
15 gr.
Aceite de trufa blanca
2 Cucharada de postre
Ajo
1 Diente
Perejil
1 Cucharada de postre
Picado
Mantequilla
1 Cucharada sopera
Nata
100 ml.
+35%M.g.
Vino Blanco
1/4 Vaso
Laurel
2 Hoja
Agua
c/s
Cocer la pasta
Sal
c/s
Parmesano
1 Cucharada sopera
Opcional
Modo de preparación:
Elaboración:
Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Ya cocida reservar echando aceite de trufa blanca.
Mientras en una sartén al fuego, poner la mantequilla, pochar el ajo triturado y dorar junto con la trufa rallada, añadir el vino blanco con cuidado y dejar evaporar.
Cuando halla reducido el vino añadir la nata, dar un ligero hervor y echar la pasta reservada. Saltear (añadir parmesano opcional), rectificar de sal y echar un poco de perejil picado y trufa rallada. Listo para comer.