Pasta rellena con Salsa de Nueces
Ingredientes:
Pasta rellena
300 gr.
Tortellini, dumping, raviolis... Los que más te gusten en este caso dumping de trufa blanca, queso feta y setas.
Tomates
2
Cebolla
1
Leche
2
Harina
2
Nueces
40 gr.
Orégano
1
Aceite
3
Pimienta
1
Nuez moscada
1
Sal
3
Modo de preparación:
Pasta: Hervir la pasta en un recipiente con abundante agua y algo de sal. Si la pasta es fresca cocer durante 2 minutos y si es seca necesitará unos 8 minutos.
Una vez cocida, escurrir y refrescar.
Salsa: Pelar la cebolla, trocear en dados pequeños y pocharla en una sartén con aceite. Una vez pochada, agregar el orégano y los tomates pelados y triturados.
Mantener 10 minutos a fuego medio. Incorporar la harina y rehogar. Regar con la leche, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y las nueces picadas. Cuando la salsa empiece a espesar, momento de triturar con una túrmix o robot. (se puede colar, opcional).
Servir los ravioli salteados con la salsa y un chorrito de aceite.