Pasta con Queso

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la pasta con queso lo primero es cocer la pasta en agua con un poco de sal y la hoja de laurel según instrucciones del fabricante (podemos añadir caldo de pollo en la cocción).

Mientras cuece la pasta preparar la salsa, colocar en una cazuela pequeña a fuego medio la mantequilla y añadir la harina de maíz, cocinar ligeramente para retirar ese sabor característico de las harinas, remover y añadir la leche caliente sin dejar de remover para evitar que se creen grumos.

Dejar hervir un par de minutos y vamos añadiendo poco a poco la nata caliente y los quesos, siempre removiendo para que poco a poco se fundan y así ir espesando la salsa. Añadir la cebolla en polvo, la nuez moscada, la pimienta molida y la sal. Mezclar bien y mantener caliente.

Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla y verterla de nuevo escurrida a la cazuela.

Verter la salsa de quesos por encima y mezclar bien el conjunto. Servir en unas tazas, podemos poner un poco de queso por encima y gratinar.