Nuggets Marineros

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para formar nuestros Nuggets Marineros, pochar en una sartén con mantequilla la cebolla muy picada. Una vez hecha incorporar el caldo en polvo, la nata y la leche, reservar.

Limpiar bien los langostinos y revisar impurezas en la carne de cangrejo, picar el conjunto y verterlo a un vaso de batidora. Incorporar la miga de pan a la mezcla de leche y nata, agregar el perejil picado, el diente de ajo y triturar en pequeñas pulsaciones con la batidora de mano hasta formar una masa.

Una vez tengamos la mezcla al gusto (textura, sazón), reservarla tapada con un film en la nevera al menos 30 min. Mientras formamos bolas con la masa, que aplastaremos ligeramente, (podemos congelar los nuggets, será más cómodo a la hora de freír), los pasamos por harina, huevo batido y panko (si repetimos este proceso otra vez será más crujiente, también podemos hacerlo con una masa orly y luego el empanarlo).

Freír los nuggets hasta dorarlos en una sartén con aceite caliente. Escurrirlos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Servir en un bol con salsa marinera.

Notas Finales:

Acompañar con una salsa al gusto.
Marinera
1 cebolla.
1 cucharada de mostaza.
3 cucharadas de aceite.
5 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de vinagre.
4 dientes de ajo
1 poco de orégano.
2 cucharadas de perejil molido.
6 alcaparras
Sal y pimienta.
Freír en aceite la cebolla picada muy fina, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo. Agregar el perejil molido, la mostaza, el vinagre y el tomate triturado. Dejar cocinar unos minutos. Reservar.