Ñoqui Gnocchi Crema de Salvia y Trufa Blanca
Ingredientes:
Gnocchi
1/2 Kg.
Mantequilla
80 gr.
Nata
100 ml.
Parmesano
3 Cucharada sopera
Rallado
Salvia
6 Hoja
Agua
1/2 Vaso
De la cocción de los ñoqui
Agua
c/s
Para cocer los ñoqui
Laurel
1 Hoja
Aceite de trufa blanca
1/2 Cucharada moka
Gotas (opcional)
Ajo
1 Diente
Triturado
Jengibre
1 Cucharada moka
Fresco triturado
Modo de preparación:
Elaboración:
En una cazuela poner a hervir agua con una hoja de laurel y sal.
Cuando hierva, echar y cocer los gnocchis, retirándolos a medida que vayan subiendo a la superficie (unos 7 min.) o instrucciones del fabricante si los compras hechos.
Mientras cuecen, en una sartén al fuego ponemos la mantequilla, salteamos ajo y jengibre, saltear.
Añadimos las hojas de salvia y unas gotas de aceite de trufa, saltear.
Añadir la nata e integrarla, después echar un poco de agua de la cocción de los gnocchi, echarlos ya cocidos y escurridos en la sartén y saltear todo el conjunto.
Agregar entonces el queso parmesano y rectificar de sal.
Servir con unas hojas de Salvia.