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Nigiri Edomae de Anguila Ahumada

Ingredientes:

Arroz

1 Taza

De sushi ya cocido adjunto link al final de la receta

Anguila Ahumada

2 Unidad

Filetes

Salsa de anguila

c/s

Agua

1/2 Taza

Wasabi

c/s

Cebolla tierna

1 Unidad

Alga nori

1 Lámina

en láminas

Sésamo

c/s

Modo de preparación:

Elaboración:

Preparar el arroz y finalizado tomar una taza de arroz sushi.

Filetear la anguila ahumada en láminas sesgadas.

Cortar el alga nori en pequeñas láminas de 1 cm. de ancho por el largo de la plancha de alga nori.

Con el agua mojarse los dedos y tomar un poco de arroz para darle forma rectangular, del tamaño aproximado de los filetes de anguila cortados.

Poner encima de cada rectángulo de arroz las láminas de anguila ahumada, en este momento podemos flambear con un quemador la anguila, después cogiendo toda la pieza colocamos una tira de alga nori centrada en el nigiri y ponemos ambos extremos en la parte baja de nuestro nigiri, debe quedar bien prensado.

Untar con un pincel salsa de anguila, espolvorear sésamo y acompañar en un pequeño bol con wasabi. Servir.