Natillas de Pistacho
Ingredientes:
Leche
350 ml.
Nata
150 ml.
Azúcar
100 gr.
Huevos
4 Unidad/es
Solo las yemas
Maizena
1 Cucharada/s sopera
1-2 dependiendo del gusto de densidad
Pistacho
100 gr.
Repelado
Esencia de pistacho
1 Cucharada/s sopera
O crema de pistacho 50 gr.
Esencia de vainilla
1/2 Cucharada/s de postre
Canela
Al gusto
Amaretto
1/2 Cucharada/s sopera
Opcional
Modo de preparación:
Tritura los pistachos hasta obtener un polvo fino.
En un cazo, calienta la leche y la nata con el azúcar y las esencias (o crema de pistacho). Cuando esté caliente, añade los pistachos triturados y remueve bien.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la maicena. Añade un poco de la leche caliente para templar las yemas.
Vierte las yemas en el cazo con la leche y los pistachos, y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Reparte las natillas en 4 tazas y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de servir, espolvorea pistacho y un poco de canela.