Mousse de Chocolate
Ingredientes:
Cacao en polvo
1/4 Taza
Chocolate
1 Taza
En trozos
Nata líquida
1 3/4 Taza
+35%M.G. fría
Huevo grandes
3 Unidad
Solo las claras
Azúcar
1/4 Taza
Chocolate rallado
c/s
Para decorar
Modo de preparación:
Elaboración:
Fundir el chocolate y dejar reposar. Batir la nata o crema espesa con el cacao hasta que forme picos suaves. Reservar.
Batir las claras de huevo casi a punto de nieve, agregando gradualmente el azúcar.
Mezclar con movimientos envolventes las claras y el chocolate y cuando esté integrado, mezclar con la nata o crema batida. Echar a una fuente o copas y refrigerar.
Notas Finales:
Hay quien monta las yemas y las mezcla también pero en esta receta no lo he hecho, añado además un link recomendado por Tommychef (CHEFeel.com) de como hacer una mousse con chocolate, agua caliente y hielo. Una chulada!!!.
Se puede incorporar unas gotas de licor.