Mermelada especiada de Albaricoque, Melocotón y Nectarina

Ingredientes:

Modo de preparación:

En una cazuela ponemos los zumos y la ralladura de naranja y limón, el anís estrellado, la canela y la rama de vainilla abierta, cuando esté caliente añadir las frutas en trozos y cocer, cuando las frutas estén blandas (20-25 min.) añadir el azúcar y remover constantemente a fuego bajo para que se haga bien todo y no se pegue.

Una vez todo esté hecho y bien integrado se puede pasar por batidora o dejarlo con sus trozos de fruta, esto va al gusto.

En un cazo con agua hirviendo meter los botes de cristal que harán de conserva. Cuando haya hervido se retiran, verter en ellos la mermelada, tapar y poner boca abajo, esto hará el vacío, dejar reposar a temperatura ambiente, cuando esté frío meter al frigorífico, lista para uar.