Merluza a la Aragonesa
Ingredientes:
Merluza (rodajas)
8 Unidad/es
Cebolla
1 Unidad/es
Tomate frito
2 Cucharada/s sopera
Caldo de pescado
3 Cucharada/s sopera
Harina
2 Cucharada/s sopera
Aceite
3 Cucharada/s sopera
Sal
1 Al gusto
Pimienta molida
1 Al gusto
Modo de preparación:
Para la Merluza a la Aragonesa encender el horno a 200ºC.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Limpiar y secar la merluza, espolvorear con sal y harina y poner seguidamente las rodajas en una cazuela para horno.
Recubrir la merluza con la cebolla picada previamente “sudada” en un poco de aceite, el tomate frito, un poco de pimienta, el aceite y 3 cucharadas de caldo.
Introducir en el horno ya muy caliente sobre 190ºC y mantener durante 15- 20 minutos aproximadamente.
Servir muy caliente.
Se pueden poner trozos de dos en dos en cazuelitas individuales.