Mazorcas de Maíz maceradas y asadas en Mantequilla de Ajo, Perejil, Mandarina y Lima

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Rallar con un rallador fino, mandarina y lima. Guardar la ralladura.

En un recipiente rectangular y alto echar el zumo de las limas y las mandarinas, el jengibre rallado y machacado, la salsa de soja y el aceite de oliva, batir hasta obtener una salsa tipo vinagreta, introducir las mazorcas y dejar macerar al menos 12 horas, moviéndolas de vez en cuando para que todas se empapen con el macerado.

En un bol fundir y calentar la mantequilla (sin pasarse), retirar y echar ralladura de lima y mandarina, el ajo y el perejil machacados en mortero, dejar enfriar hasta que la mantequilla vuelva a su estado natural, en ese momento volver a fundir, ya tenemos la mantequilla lista.

Precalentar el horno a 180ºC o preparar la parrilla, cogida la temperatura retirar y sacar las mazorcas del macerado,  con ayuda de una brocha untar generosamente con la mantequilla, echar sal, ponerlas en una rejilla en sentido contrario de las franjas de la parrilla, y debajo de ésta una bandeja de horno con el macerado.

La mantequilla se irá fundiendo y cayendo sobre la bandeja con el macerado, y éste se irá espesando a medida que el líquido se vaya evaporando, luego podemos proceder a espesarlo al fuego en un cazo, mientras se asan las mazorcas las iremos untando de mantequilla con ayuda de la brocha. Asar al gusto volteándolas .