Masa de Gyozas

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Poner la harina en un bol, añadir sal y mezclar bien. Verter el agua poco a poco mientras se remueve. Trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio.

Pasarla a una superficie lisa y trabajar unos 10 min. más. Cuando la masa esté homogénea y suave, envolverla con un film y dejar reposar al menos 2 horas, si no se hacen las “Gyozas o dumpling” en el momento se puede dejar en la nevera para el día siguiente.

Pasadas las 2 horas, volvera trabajar la masa haciendo forma de cilindro grande y la dividimos en dos. Guardar una parte en un film para la que no se seque y con la otra, formar un cilindro más pequeño.

Cortar en 28 piezas iguales cada cilindro, en total 56 piezas y poner un poco de maicena por encima, con la mano chafar un poco cada pieza.

Coger una pieza, tapar el resto con un paño o una servilleta húmeda y con un rodillo formar un disco fino, intentar que la parte interior éste un poco más gruesa que la exterior, sirve para que cuando se ponga el relleno la base no se rompa y la masa ya está lista.