Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Mantequilla Casera

Ingredientes:

Nata líquida

2 L.

Aroma

c/s

Modo de preparación:

Elaboración:

Calentar la nata y justo al dar el hervor, apagar y retirar del fuego, añadir ralladura de naranja, de limón, soja, perejil, hierbas, pimienta, etc… y deja infusionar hasta que se temple, la enfriamos.

Una vez fría poner en la batidora con varillas, y batir con paciencia durante unos 50 min. veremos como se separa la grasa del suero.

Meteremos en un paño para filtrar bien el suero, tomaremos los cuatro picos del paño e iremos girando para exprimir con delicadeza el suero y quedarnos con la mantequilla, en este punto lavar en agua la mantequilla con el paño, y retirarlo a un bol donde añadiremos el sabor o especias deseadas, ralladura de limón, pimienta, paprika, etc…

Notas Finales:

Otra forma rápida es fundiendo la mantequilla ya hecha y echar los aromas, dejar macerar.