Magdalena de Queso Azul con Arándanos y Crema de Foie

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Magdalena de Queso Azul con Arándanos y Crema de Foie prepara el relleno de foie:
En un bol pequeño, mezcla el foie gras con la nata líquida hasta obtener una textura cremosa. Reserva en el frigorífico para que tome cuerpo mientras preparas las magdalenas.

Preparar la masa de magdalenas:
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.
En otro bol, bate ligeramente el huevo y mezcla con la leche, la nata y el aceite de oliva.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Añade el queso azul desmenuzado y los arándanos frescos. Mezcla suavemente para no romper los arándanos.

Hornear las magdalenas:
Coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas y rellena cada una hasta ¾ de su capacidad.
Espolvorea la superficie con avena en hojuelas para decorar.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Rellenar las magdalenas:
Una vez que las magdalenas estén completamente frías, utiliza una boquilla fina y una manga pastelera para rellenar con la crema de foie en un lateral de la magdalena pegada a la cápsula de papel.

Presentación:
Sirve las magdalenas a temperatura ambiente como entrante o en una mesa de picoteo.