Limonada Cremosa

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Limonada Cremosa vamos a preparar los cítricos:
Lava muy bien los limones y las limas. Ralla únicamente la parte coloreada de una lima y un limón y resérvala.
Exprime los cítricos hasta obtener aproximadamente 220-240 ml. de zumo y cuélalo para eliminar semillas y exceso de pulpa.

Triturar la base:
En una batidora potente incorpora:
El zumo de limón y lima, el agua muy fría, la leche condensada, el yogur griego, la crema de coco, la miel, la vainilla, la pizca de sal, la ralladura de lima. Opcional, puedes agregar hojas de albahaca y o menta.
Tritura durante unos 25 segundos.

Emulsionar:
Añade el hielo y vuelve a triturar hasta obtener una bebida muy fría, lisa y ligeramente espumosa.
Prueba el punto de dulzor y corrige con unas gotas más de limón o una pequeña cantidad adicional de miel si fuera necesario.

Servir:
Sirve inmediatamente en vasos altos muy fríos.
Decora con una hoja de albahaca, menta o hierbuena, una fina tira de piel de lima y, opcionalmente, una ligera nube de ralladura de lima-limón justo antes de llevar a la mesa.

Notas Finales:

El yogur griego aporta una textura cremosa más limpia y elegante que aumentar simplemente la cantidad de leche condensada.
Una pizca de sal potencia la percepción del dulzor y realza los aromas cítricos.
La leche o crema de coco (según densidad deseada) debe utilizarse con moderación para aportar untuosidad sin dominar el sabor.
Triturar la albahaca junto con el resto de ingredientes durante pocos segundos permite obtener un fondo herbal muy fresco sin amargor.
Si deseas una textura aún más sedosa, filtra la mezcla por un colador fino antes de incorporar el hielo triturado.