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Lasagna Clásica de Carne

Ingredientes:

Bechamel

600 ml.

80 gr de mantequilla, 80 gr de harina de trigo, 450 ml de leche entera con 150ml. de nata líquida, pimienta, sal y nuez moscada

Pasta para lasaña

12 Lámina

Carne picada

1 Kg.

Mezcla de cerdo y ternera a partes iguales

Cebolla

1 Unidad

Ajo

3 Diente

Tomate triturado

350 gr.

Tomate concentrado

50 gr.

Tomate frito

100 gr.

Aceite de oliva

50 ml.

Queso rallado

100 gr.

Mezcla de mozzarella, gouda y cheddar

Mantequilla

1 Cucharada de postre

Agua

2 L.

Sal

c/s

Pimienta

c/s

Mix recien molida y en grano para decorar.

Albahaca

c/s

Para decorar

Modo de preparación:

Elaboración:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo picado. Dejar que se poche y mezclar bien.

Cuando esté todo bien pochado añadir la carne picada.

Cuando la carne esté bien hecha (unos 20 o 30 minutos) añadir el tomate triturado, el tomate frito, 1 cucharada pequeña de sal y media cucharada de pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego fuerte durante 5 min. aprox. para que se concentre el tomate

Cuando esté en su punto probar la carne y rectificar de sazón.

Luego apartar la sartén del fuego y poner a calentar en una olla 2 l. de agua con 2 cucharadas pequeña de sal.

Cuando hierva añadir las láminas de lasaña y dejar a fuego medio hasta que estén en su punto (unos 8 min.).

Con la ayuda de una espumadera y un tenedor ir poniendo las láminas de lasaña sobre una servilleta de tela.

Engrasar con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaña.

Después colocar una capa de pasta en el fondo y encima una capa de carne y otra muy ligera de bechamel.

Repetir el proceso hasta formar tres capas de pasta, carne y bechamel.

Por último, tapar la lasaña con una capa más de pasta y volcar encima la bechamel.

Ahora repartir el queso rallado por encima y al horno. Dejar a 180ºC y con el grill puesto hasta que se dore el queso.

Cuando esté lista la lasaña sacar con cuidado y cortar en porciones, decorar con albahaca y pimienta.