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Hummus de Zanahoria

Ingredientes:

Zanahoria

400 gr.

Garbanzos

100 gr.

Cocidos

Tomates secos

3 Unidad/es

Ajo

2 Diente/s

Aceite de oliva virgen

c/s (cantidad-necesaria)

Pimentón dulce

Cucharada/s moka

Tahini

1,25 Cucharada/s sopera

Crema de sésamo

Crema de Almendras

1 Cucharada/s sopera

Sal

Al gusto

Zumo de zanahoria

2 Cucharada/s sopera

Opcional (textura en receta)

Comino

1/2 Cucharada/s moka

Modo de preparación:

Lavar, pelar y cortar las zanahorias, cortarlas en trozos.

Asar las zanahorias al horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva virgen y sal hasta que queden tiernas. A mitad de cocción añadir los tomates secos con un poco de su aceite y los ajos pelados, al retirar echar los garbanzos cocidos y el comino molido y mezclar. Reservar hasta enfriar.

Poner en la batidora el asado reservado (guarda unas láminas de zanahoria para decorar), las cucharadas de tahini y crema de almendras, un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.

Triturar hasta obtener una textura muy cremosa.

Si está excesivamente espeso para tu gusto poner un poco de agua (o zumo de zanahoria) hasta conseguir la textura deseada.

Dejar enfriar en la nevera y servir con un poco de pimentón dulce por encima.