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Hummus de Piquillos

Ingredientes:

Garbanzos

400 gr.

Cocidos, enjuagados y escurridos

Pimientos de piquillo

200 gr.

Tahini

2 Cucharada/s sopera

Ajo

2 Diente/s

Zumo de lima

2 Cucharada/s sopera

Comino

1/2 Cucharada/s moka

Molido

Aceite de oliva virgen

1/4 Taza/s

Sal

Al gusto

Pimentón

Al gusto

Dulce ahumado para decorar

Perejil

Al gusto

Fresco picado

Modo de preparación:

Para el Hummus de Piquillos prepara los ingredientes: Escurre y enjuaga los garbanzos y los pimientos del piquillo. Pica los dientes de ajo.

Procesa los ingredientes: En un procesador de alimentos o una licuadora, añade los garbanzos, los pimientos del piquillo, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón y el comino molido.

Mezcla: Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Añade aceite y sal: Con el procesador en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que se integre completamente. Prueba y ajusta la sal según tu gusto.

Sirve: Transfiere el hummus a un bol. Decora con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón dulce ahumado, unos garbanzos y perejil fresco picado si lo deseas.

Acompañamiento: Sirve el hummus con pan pita o pan tostado, palitos de verduras, o tus acompañamientos favoritos.