Helado de Caramelo de Violetas

Ingredientes:

Modo de preparación:

Reservar un poco de nata en un bol.

Montar el resto de la nata bien fría (meter 5 minutos antes al congelador y las varillas y el recipiente donde lo vamos a montar). Reservar en nevera.

Picar a mano o con un robot de cocina los caramelos.

Calentar la nata reservada hasta que hierva y añadir los caramelos picados, y el resto de ingredientes*, remover hasta que se fundan por completo en la nata caliente, atemperar y enfriar.

*Todo integrado añadir un poco de colorante y mezclar hasta tener el color deseado. Reservar en la nevera hasta que enfríe.

Una vez frías las mezclas nata montada y nata con caramelo integrarlas poco a poco con movimientos envolventes.

Finalizado el proceso lo introducimos en congelador un mínino de cuatro horas. Antes de servir retirar 5 minutos antes del congelador.

Notas Finales:

Otra manera es cocer todos los ingredientes a excepción del colorante, integrar bien, dejar atemperar, enfriar, montar y congelar al menos 4 horas.